Deze Franse salami, gemaakt van mager varkensvlees, is gedurende 8 weken met zorg gerijpt en heeft een aangename smaak en zachte textuur. Ten opzichte van onze andere salami’s is de saucisson Bridé een meer rustieke worst. Bridé is de typische rustieke en mooie plattelandsworst. Hij wordt geproduceerd in een natuurlijke darm en rijpt gedurende enkele weken om een droge kern te verkrijgen terwijl de zachte textuur over de volledige saucissons behouden blijft. Het is een kwaliteitsworst van 80% mager varkensvlees en dankt zijn naam aan het traditionele net waarin hij droogt, wat hem zijn karakteristieke uiterlijk geeft. Het is een heerlijke salami om aan te bieden op een aperitiefschotel of andere vleeswarenschotels. Deze heerlijke worst is een ware traktatie voor fijnproevers en liefhebbers van ambachtelijke vleeswaren.
Het productieproces van saucisson Bridé begint met zorgvuldig geselecteerd varkensvlees van de hoogste kwaliteit. De combinatie van mager vlees en vet, op smaak gebracht met een uitgebalanceerde mix van kruiden en specerijen, vormt de basis van deze smaakvolle salami. Na het zorgvuldig kruiden wordt de salami gevuld in natuurlijke darmen en ondergaat het een langdurig rijpingsproces van maar liefst 8 weken. Deze periode van geduldige rijping is cruciaal voor het ontwikkelen van de volle smaak en textuur waar saucisson Bridé om bekend staat. Tijdens deze weken ondergaat de salami een gecontroleerd fermentatieproces, wat resulteert in een perfecte balans tussen een zoute smaak en heerlijke kruiden. Gedurende het rijpingsproces wordt de salami zorgvuldig bewaakt en regelmatig gecontroleerd door ervaren vakmensen. De klimatologische omstandigheden, temperatuur en luchtvochtigheid worden nauwlettend in de gaten gehouden om ervoor te zorgen dat elke salami de optimale rijping bereikt. Deze aandacht voor detail en ambachtelijke benadering dragen bij aan de uitstekende kwaliteit van saucisson Bridé. Het resultaat is een salami met een diepe, robuuste smaak en een stevige, maar smeuïge textuur.
Wenst u meer informatie over dit product, aarzel niet om ons te contacteren.
