Rosette de Lyon is een typisch Franse salami die zijn naam dankt aan de gebruikte darm en de regio waarin deze gemaakt wordt. Het is een droge worst van topkwaliteit met een iconische kegelvorm en is eerder grof van structuur. Deze traditionele worst is opmerkelijk zacht in de mond door de zorgvuldig geselecteerde kruiden. Het vleugje nootmuskaat toegevoegd aan de harmonieuze combinatie van zout, peper (wit en zwart) en knoflook zorgt voor een unieke smaak. De 8 weken durende rijping zorgt voor een droge kern en een zachte textuur van de salami. Er wordt gewerkt met een fijnere maling dan bij de Bridé salami. De Rosette de Lyon heeft een kruidige smaak die gedegusteerd kan worden met andere specialiteiten, zowel als aperitief als bij raclette.
De fabriek, Bell France Saint-Symphorien, waar de meesterslagers kleine en grote traditionele stukken produceren, is gelegen in het hart van Lyon. Niet alleen de beroemde Rosette de Lyon in al zijn vormen wordt hier geproduceerd, maar ook de must-have Mini Jésus en onze pavé salami.
De droge worst, Rosette de Lyon, is beschikbaar in reguliere variant, maar ook met Label Rouge varkensvlees (vlees van gecontroleerde oorsprong vergelijkbaar met Beter Leven Keurmerk). We hebben tal van vleeswaren in het assortiment die het kwaliteitslabel “Label Rouge” dragen, waaronder o.a. ook de Saucisson d’Auvergne. Label Rouge is een Frans kwaliteitscertificeringslabel dat een superieure productkwaliteit garandeert in vergelijking met andere niet-gelabelde producten. “Superieure kwaliteit” wordt bepaald door de productieomstandigheden, het imago van het product en de presentatie ervan. Label Rouge is een kwaliteitslogo dat niet de geografische oorsprong garandeert, maar wel een superieure kwaliteit van het product representeert.
Als je het “Label Rouge”-label ziet op vleeswaren of een ander voedingsproduct in Frankrijk, betekent dit dat het product strenge inspecties heeft doorstaan en voldoet aan de hogere normen van de certificeringsinstantie. Het geeft consumenten de zekerheid dat ze een product van uitzonderlijke kwaliteit kopen en dat de producenten zich tijdens de productie aan specifieke ethische en milieuoverwegingen hebben gehouden.
Rosette is een must-have op je charcuterieschotel, maar hij kan eveneens op zichzelf gegeten worden en is perfect voor bij een sandwich. Ontdek hier een leuk zomers recept van Bruschetta met avocado en Rosette salami.
Wenst u meer informatie over dit product, aarzel niet om ons te contacteren.
