Mager hamspek is een mild gezouten hespenspek dat geproduceerd wordt in de charmante gemeente Libramont-Chevigny, gelegen in de prachtige Belgische Ardennen. Mager hamspek of vaak ook “Lard de Jambon” genoemd, is een klassiek en geliefd ingrediënt in vele keukens. Deze smaakvolle delicatesse wordt verkregen van de rug van het varken.
Het mager hamspek heeft een uniek smaakprofiel. Het combineert de romige, rijke textuur van het vet met de hartige en licht zoute smaak van de kruiden. Deze combinatie maakt het een veelzijdig ingrediënt in veel recepten, dat de smaken van gerechten zoals pasta en soepen versterkt. Dun gesneden mager hamspek kan worden gebruikt om vlees of groenten mee in te wikkelen, zodat ze de kenmerkende smaak krijgen als het smelt tijdens het koken. Of het mager hamspek nu wordt gebruikt als een subtiele smaakversterker of als het hoofdingrediënt van een gerecht, het zal je een uitzonderlijke smaak bieden die je zeker weet te waarderen.
De fabriek, waar het mager hamspek, de Ardennerham en de Coburger ham met de beste zorg geproduceerd worden, werd gebouwd in 1971 en uitgebreid in 1980. In deze fabriek wordt ongeveer 1.450 ton ham per jaar geproduceerd. De hammen worden er met de hand gezouten en op een traditionele manier gerookt. Het natuurlijk roken van de Ardennerham en Coburger ham met houtmeel is een eeuwenoude bewaarmethode. In een kolom met warme lucht, gevormd door een langzame verbranding van eiken- en beukenhout, droogt de ham en wordt deze doordrenkt met rokerige aroma’s, waardoor de smaken kunnen rijpen en intenser worden.
Wenst u meer informatie over dit product, aarzel niet om ons te contacteren.
