Fuet is een typisch Spaanse, dunne, gedroogde worst die gemaakt wordt van varkensvlees in een eetbare natuurdarm. De natuur versie is mild van smaak, maar ben je op zoek naar wat power, dan zijn er ook nog andere varianten te verkrijgen. Fuet is, naast de erg gegeerde natuur variant, beschikbaar met zwarte peper coating, kruiden en paprika wat maakt dat deze heel specifiek en krachtiger zijn van smaak. Fuet is ideaal om gesneden te serveren op bijvoorbeeld een tapasplank samen met een Serranoham of lomo. Maar deze fijne salami is ook erg lekker in een paella schotel of als snack bij een heerlijk glas wijn.
Wist je dat FUET in het Catalaans letterlijk “zweep” betekent? Zijn lange, dunne vorm kenmerkt deze licht zoete en zacht gepeperde salami. Fuet salami wordt gemaakt van vlees afkomstig van geselecteerde witte varkens, een combinatie van mager vlees en smaakvol vet, gekruid met een kruidenmengsel dat vaak knoflook en zwarte peper bevat. Het mengsel wordt zorgvuldig gemalen en in een natuurlijke darm gestopt, wat de worst zijn karakteristieke vorm geeft. Daarna ondergaat de worst een kortstondig droogproces, waarbij ze aan de lucht kan drogen gedurende een rijpingsperiode die kan variëren tussen 20 en 30 dagen. Gedurende deze periode worden de smaken intenser en wordt de textuur stevig en snijdbaar.
In veel gevallen is een gebruikelijke rijpingsperiode voor fuet salami ongeveer 28 dagen. Gedurende deze periode ondergaat de worst een gecontroleerd droog- en rijpingsproces, waardoor de smaken zich kunnen ontwikkelen en intenser worden terwijl de gewenste textuur en stevigheid worden bereikt. Het is echter belangrijk om te weten dat er ook gekozen kan worden voor een langere rijpingstijd, wat resulteert in nog intensere smaken. Omgekeerd zijn er ook variëteiten met een kortere rijpingstijd voor degenen die de voorkeur geven aan een mildere smaak en een zachtere textuur.
Wenst u meer informatie over dit product, aarzel niet om ons te contacteren.
