De Coburger ham of “Cobourg” is een pure kernham ongerookt of gerookt op beukenhout en gerijpt gedurende minimaal 10 weken in de Belgische Ardennen. De fabriek, waar de Ardennerham en de Coburger ham met de beste zorg geproduceerd worden, werd gebouwd in 1971 en uitgebreid in 1980. Je kan deze prachtige productievestiging terugvinden in de charmante gemeente Libramont-Chevigny.
In deze fabriek wordt ongeveer 1.450 ton ham per jaar geproduceerd. De hammen worden er met de hand gezouten en op een traditionele manier gerookt. Het natuurlijk roken van de Coburger ham met houtmeel is een eeuwenoude bewaarmethode. In een kolom met warme lucht, gevormd door een langzame verbranding van eiken- en beukenhout, droogt de ham en wordt deze doordrenkt met rokerige aroma’s, waardoor de smaken kunnen rijpen en intenser worden.
De Belgische Ardennen, een schilderachtig en golvend landschap van weelderige bossen en rustige beekjes, biedt de ideale omgeving voor de productie van de Cobourg. De unieke geografische kenmerken van deze regio, waaronder het kenmerkende microklimaat en de prachtige weiden, dragen bij tot de onderscheidende kenmerken die onze Coburger ham zo bijzonder maken. Wat de Coburger ham echt speciaal maakt, is de bijzondere bereidingswijze. Het begint met zorgvuldig geselecteerde varkensachterhammen die vakkundig worden gekruid met een unieke mix van kruiden en specerijen.
Coburger ham wordt vaak gebruikt in verschillende bereidingen, van traditionele sandwiches tot meer hedendaagse gerechten waarin de rijke, rokerige smaak tot zijn recht komt. Zijn veelzijdigheid in zowel de traditionele als de moderne keuken maakt het een topham voor chefs en fijnproevers.
Wenst u meer informatie over dit product, aarzel niet om ons te contacteren.
