De Ardennerham of “Jambon d’Ardenne” is een heerlijke ham afkomstig uit de Belgische Ardennen, in het bijzonder gemaakt in de charmante gemeente Libramont-Chevigny. De Ardennerham is gedurende minimaal 12 weken gerijpt in de Belgische Ardennen. Dit zorgt er voor dat deze ham geografisch beschermd is met het IGP (Indication Géographique Protégée) label, een bewijs van zijn uitzonderlijke kwaliteit en regionale authenticiteit.
De Belgische Ardennen, een schilderachtig en golvend landschap van weelderige bossen en rustige beekjes, biedt de ideale omgeving voor de productie van de Ardennerham. De unieke geografische kenmerken van deze regio, waaronder het kenmerkende microklimaat en prachtige weiden, dragen bij tot de onderscheidende kenmerken die onze Ardennerham zo bijzonder maken.
De fabriek, waar de Ardennerham en Coburger ham met de beste zorg geproduceerd worden, werd gebouwd in 1971 en uitgebreid in 1980. Er wordt hier ongeveer 1.450 ton ham per jaar geproduceerd. De hammen worden er met de hand gezouten en op een traditionele manier gerookt. Het natuurlijk roken van de Ardeense ham met houtmeel is een eeuwenoude bewaarmethode. In een kolom met warme lucht, gevormd door een langzame verbranding van eiken- en beukenhout, droogt de ham en wordt deze doordrenkt met rokerige aroma’s, waardoor de smaken kunnen rijpen en intenser worden.
Het IGP-label is een Europees kwaliteitslabel dat refereert naar de geografische oorsprong van het product. De producten met dit logo worden vervaardigd in een afgebakend, geografisch gebied en zijn onderworpen aan strikte specificaties die het product, de fabricagemethode en het geografische productiegebied definiëren.
Ardennerham wordt vaak gebruikt in verschillende bereidingen, van traditionele sandwiches tot meer hedendaagse gerechten waarin de rijke, rokerige smaak tot zijn recht komt. Zijn veelzijdigheid in zowel de traditionele als de moderne keuken maakt het een topham voor chefs en fijnproevers.
Wenst u meer informatie over dit product, aarzel niet om ons te contacteren.
