In de prachtig gelegen fabriek, Salaison des Ardennes, in de Belgische Ardennen (Libramont-Chevigny) wordt onze Coburger ham, ook wel gekend als Cobourg, en Ardennerham (IGP) geproduceerd. Deze fabriek werd gebouwd in 1971 en uitgebreid in 1980. Hier wordt ongeveer 1.450 ton ham per jaar geproduceerd. De rauwe hammen worden er met de hand gezouten en op traditionele wijze gerookt. Het natuurlijk roken van de Ardeense ham met houtmeel is een eeuwenoude bewaarmethode. In een kolom met warme lucht, gevormd door een langzame verbranding van eiken- en beukenhout, droogt de ham en wordt deze doordrongen met rokerige aroma’s.
De Ardennerham, die ook wel bekend is als Jambon d’Ardenne, is een bekende delicatesse uit de pittoreske streek van de Belgische Ardennen. Deze hartige, luchtgedroogde ham heeft een eeuwenoude geschiedenis en is diepgeworteld in de rijke culinaire tradities van het gebied. De Ardennerham wordt met de grootste zorg gemaakt van zorgvuldig geselecteerde stukken varkensvlees. De ham wordt gekruid met een delicate mix van aromatische kruiden en natuurlijke specerijen, waardoor het unieke smaakprofiel wordt versterkt. De Jambon d’Ardenne past uitstekend bij verschillende gerechten, zoals vers brood, kaas en fruit, waardoor het een veelzijdige toevoeging is aan elke maaltijd.
